The Sportsman

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前陣子到了許多餐廳裡做客，有一家是我之前去英國特別有感覺的The Sportsman。當天早上就坐上了女朋友的朋友的車子，開開心心的就開往Seasalter去吃大餐，那天剛好出晴天。開到了Saxon Shore Way的時候，問了一位當地人，說左轉就到這家pub了。Saxon Shore Way是一條沿著海岸的路，從羅馬時代就有，在有些地方還有蓋城牆。

這家餐廳的頭家是一位Stephen Harris，幾乎沒有什麼在別的餐廳工作的經驗。他大部分的經驗都是以前帶工作上的客戶去吃一些高級餐廳。這家pub的食物都來自於不會超過十幾公里的一些農場。那天中午就有吃到附近的豬肉跟讓我現在流口水的小綿羊。小綿羊不只可愛，抱起來很舒服，吃起來更沒有話說了。

The Sportsman的整個餐廳，從地點到裝潢到服務到食物，讓我感覺非常誠實。每一道菜，放入嘴巴裡面時，都乾乾淨淨，不會亂七八糟。盤子裡的每一個食材會互相幫忙。他的菜，就像是一種旅遊，帶到不同食物靈感的地方。他不是為了一堆奇怪的原因而做出的食物，一個有原因跟誠實的食物才是美食。

謝謝那天給我一個完美下午的朋友們，讓我感受到好多不同種的愛。我最近在忙農場搬家，也開始做一些private dinners，到客人家裡親自服務。

肥

我的部落格好像要托夢跟我說有農場就不要部落格了嗎？最近在農場又有學習到新的東西，也發現我做的堆肥真的很肥，連隔壁鄰居都跟我說我的土太肥了。現在要專心的是防害蟲。

照片裡面的茴藿香也帶來了很多蜜蜂。雖然我很喜歡蜜蜂，但是有時候她們在我身邊飛來飛去，好怕她們不知道我們是同一國的。

＊補充一下，八月份我會有兩堂課在Oliviers&Co的廚藝小教師，兩堂客都是一樣的內容

8/10 & 8/24  11:30AM 在天母誠品 Oliviers&Co

• 馬鈴薯、芝麻菜、火腿沙拉佐蜂蜜芥末醬與松露橄欖油
•  香烤嫩雞、櫛瓜襯迷迭香糙米
• 手工鮮奶酪佐義大利酒醋與新鮮熱帶水果

兩個月

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我踩上這塊土地，已經有兩個月了，從五月初開始到今天六月底。在這段時間裡，我主要都還是在整理這塊土地，每次有鄰居經過，都會唸我動作太慢。他們一天一天看著它慢慢的成長，現在開始有點顏色了，我也感覺的到他們對我的好奇。

這幾天我開始在用我做的堆肥，之前種了檸檬馬鞭草跟甜菊。今天下了一些種子：夏富士，櫻桃蘿蔔，葉蘿蔔。用自己做的堆肥心情真好。

小床架

聽到很多人說的部落格很久沒有聲音了，我好像真的忘了它。沒有關係，我又回來了。雖然我的農場大約在四月左右就開始運作了，但是我到現在都還只有做準備工程。我一開始就是趕快做我的堆肥，我預計需要兩到三個月才會完成。我的第一堆已經差不多了，再觀察個一陣子就可以拿來使用。

除了準備堆肥，我也一直在研究用什麼木頭來做我墊高的圍牆。因為我不想使用有泡過藥劑的木頭，又怕變成白蟻的午餐。跟附近的木工師傅討論之後，最後找到了適合的選擇。昨天終於把第一個小“床架”，也終於有機會用到我買超帥的Milwaukee電鑽。高興我當初規劃的尺寸可以實地的使用，木頭也支撐的住。等堆肥“煮”完後，跟土堆進去，就可以開始種菜了。

 

 

南京行

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寫這個文章有點辛苦，因為我現在剛好在試喝一些雞尾酒，有點喝太快了。前陣子有機會跟我哥哥一起去南京看了很多東西，也吃了很多東西。這是我第一次踩上中國的土地，短短的幾天，讓我感受到了這個國家的故事。

有吃到了一到有鍋巴的菜飯，雖然看起來很傳統（或是普通），但是絕對是當代的菜。從飯烤的硬度，到高湯的濃度，讓我吃到了這道美食後面的思考跟執行。有時後，不是菜擺的很花俏或是亂七八糟就是所謂的“現代” 。就像是之前在京都的吉兆，看起來可以像是幾百年前的懷石料理，可是吃進嘴巴就知道是當代菜。

形容這個感覺只能跟這次聽到一個衝下很長的斜坡的小朋友學到一句話，“有意思”。

身邊的大大小小生命

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從南湖大山回來後，我又開始早上時間在我的小菜園工作了。目前還只是做一些準備工作，也製做未來很重要的肥料了。我第一件大工程就是挖水溝，給菜園前面的小池子有水流通。多了一個水源來澆水跟洗東西，而且不做的話，我夏天絕對變成蚊子大餐。

常常我們在百忙中，都會忘記注意身邊所有的東西，不管是大還是小的。在挖水溝的時候，我留下了很多腳印。沒有兩天，這些腳印收集到了雨水，也馬上就有癩蛤蟆的蛋。真沒有幾天。有時候比較常在戶外生活的時候，會注意到我們身邊是充滿這生命力，有大大小小的生命存在。

這幾天也跟下面的好鄰居拔了一些他們不要的薄荷，種到我的小菜園裡面。我也把之前買的金蓮花盆栽種下去了。

晴天登山隊：南湖大山 第三天

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最後一天，我們6:30AM出發，離開了雲裬山莊，結束了這次的開心之旅，不知道以後會不會還有機會回到這個像夢的地方。（到底是惡夢還是美夢？哈哈）

下山前，我決定要穿FiveFingers KSO，是之前在香港買的。可能只有自己能夠瞭解我當時的心情，我突然一邊走一邊笑，而且是笑到從左邊的耳朵到右邊的耳朵。我腳踩的每一步，我都感覺的清清楚楚，好像透過我的雙腳跟我腳底下的每一步對話。每一塊土，每一塊石頭，每一潭水，每一片草，跟每一樣東西，都讓我感覺到他們的故事。我整個人多了一個感覺收入，真的讓我很開心。

4:30PM，我們回到了上裬松針林地，踩這松針，好像走到了一大片的地毯。我背著背包，跑下去，脫下背包，又跑上去再跑下去。我朋友有用她的相機拍到我的表情，真的是又高興又興奮。

穿這FiveFingers KSO或是任何FiveFingers都會引人注目。下山的時候我經過一組剛上山的隊伍，其中一位阿姨（還是小姐，不記得了）反應很特別。我跟她雙肩走過後，我馬上聽到她尖叫。注意是“尖叫”。

到了平地後，大家把東西整理一下，就開始回家的路程。回到台北前，我們到宜蘭吃了陳茂庚魚丸米粉，後來也到礁溪泡了一下溫泉。泡完馬上嗑了一瓶冰啤酒，全身好舒服。回到了台北，晴天登山隊在加來川湘菜館辦了慶功宴。所有人都聽到了我說從“好恐怖”到“好刺激”到“好好玩”的故事。

感謝這次所有一起上山的好朋友們，真謝謝陪伴我得到這麼多的無價的東西。讓我越來越成為一個富有的人。

晴天登山隊：南湖大山 第二天

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在南湖大山的第二天，從黑暗中開始，吃完早餐後，準時3:00AM我們離開了雲裬山莊，啓動了當日攻嵿的計畫。靠著頭燈，在黑暗的樹林裡走動有種好奇妙的感覺，又剛好有飄來飄去的霧包圍這我們。這個時候有兩位隊友因為身體不舒服，就只好退出攻嵿的計畫。一步一步的，七個人走到了一個山頂。5:25AM，我們到了審馬陣山，高度3140 m。這個時候太陽都露出面了，也開始聽的到比較多鳥聲。

接著6:30AM又登上了第二座百岳，南湖北山，高度3536 m。在開始朝南湖大山的時候，發現有隊友比較落後在後面。我們請跟走反方向的山友跟後面的隊友說請他們現回去山莊，怕時間跟氣候。這個時候，四個人走向南湖大山。

上最後的山頂之前，我們先在南湖山莊吃了一點食物，補充了體力，就衝啦。在到山頂的路上，感覺起來好像人在夢裡，不知道是惡夢還是美夢？哈哈，最後，經過非常多的挑戰後，我們四個超人，在10:00AM抵達了南湖大山，高度3742 m。

回來的路上天氣開始好轉，看見了許多遠方的高山，心情真好。完成了這次旅遊的任務，知道可以以後好好享受這次的回憶。4:30PM回到了雲裬山莊，吃了晚餐，喝了一點高粱，也好好的吸收了這個時刻。

晴天登山隊：南湖大山 第一天

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在四月三十日，晴天登山隊的九人組開始了三天的南湖大山之旅。第一天7:00AM從張良橋開始我期待很久的旅途，還記得前天晚上就很興奮的有點睡不著覺，還好前一晚睡的不錯。我們在中午12:21抵達到了海拔2670m的雲裬山莊，5:00PM吃了晚餐後就趕快準備睡覺，明天要3:00AM開始當天攻嵿。

第一天

每一件事情都會有第一次，今天終於開始了我在台灣農場的故事。我記得昨晚睡覺前很興奮，早上一直起來看時間。今天遇見了未來的好朋友，也見到了未來會跟我苦戰的敵方。我已經開始幻想以後每天的挑戰跟樂趣了。

這個小菜園目前沒有名字，它以後是會提供給驢子餐廳最新鮮跟最當季的食物。我會先開始自己做以後常用到的施肥，也是用我自己的“食譜”。早上的時候有一位退休的鄰居馬上就送了我苦瓜跟地瓜苗，這裡真是一個好地方。