The Sportsman

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前陣子到了許多餐廳裡做客，有一家是我之前去英國特別有感覺的The Sportsman。當天早上就坐上了女朋友的朋友的車子，開開心心的就開往Seasalter去吃大餐，那天剛好出晴天。開到了Saxon Shore Way的時候，問了一位當地人，說左轉就到這家pub了。Saxon Shore Way是一條沿著海岸的路，從羅馬時代就有，在有些地方還有蓋城牆。

這家餐廳的頭家是一位Stephen Harris，幾乎沒有什麼在別的餐廳工作的經驗。他大部分的經驗都是以前帶工作上的客戶去吃一些高級餐廳。這家pub的食物都來自於不會超過十幾公里的一些農場。那天中午就有吃到附近的豬肉跟讓我現在流口水的小綿羊。小綿羊不只可愛，抱起來很舒服，吃起來更沒有話說了。

The Sportsman的整個餐廳，從地點到裝潢到服務到食物，讓我感覺非常誠實。每一道菜，放入嘴巴裡面時，都乾乾淨淨，不會亂七八糟。盤子裡的每一個食材會互相幫忙。他的菜，就像是一種旅遊，帶到不同食物靈感的地方。他不是為了一堆奇怪的原因而做出的食物，一個有原因跟誠實的食物才是美食。

謝謝那天給我一個完美下午的朋友們，讓我感受到好多不同種的愛。我最近在忙農場搬家，也開始做一些private dinners，到客人家裡親自服務。